Bếp phó chịu trách nhiệm quản lý và điều hành các hoạt động chung của bếp tại nhà hàng chuyên về Ẩm thực Âu kiểu Nhật (Yōshoku). Vai trò này bao gồm việc giám sát chất lượng món ăn, quản lý nhân sự bếp, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, và thực hiện chỉ đạo nấu nướng theo công thức được cung cấp từ Nhật Bản.
*Nhiệm vụ chính:
- Vận hành Bếp: Đảm nhận các hoạt động chung của bếp.
- Thực hiện chỉ đạo nấu nướng theo các công thức được gửi từ Nhật Bản.
- Tuyển dụng và đào tạo nhân viên bếp. Quản lý, điều phối các nhân sự cấp dưới trong bếp.
- Quản lý nguyên vật liệu thực phẩm và vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Món ăn Đặc trưng: Ẩm thực Âu kiểu Nhật (Yōshoku), ví dụ: các món ăn trên menu tại Mikasa Kaikan.
