Bếp Trưởng (Cửa Hàng Bánh Ngọt & Cà Phê)

Đăng nhập để xem lương

Phụ trách điều hành bếp bánh tại cửa hàng bánh ngọt & cà phê. Sản xuất bánh, phát triển món mới, quản lý nhân sự, kiểm soát chi phí, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và chất lượng phục vụ theo tiêu chuẩn của cửa hàng.
*Nhiệm vụ chính:
- Trực tiếp chế biến, trang trí các dòng bánh theo tiêu chuẩn và nghiên cứu phát triển món tráng miệng mới để làm mới thực đơn.

- Quản lý nhân sự, tuyển dụng, đào tạo chuyên môn, sắp xếp lịch làm việc và đánh giá kết quả công việc định kỳ.

- Thiết lập các nội quy, chính sách và trực tiếp điều phối, giám sát nhân viên tuân thủ quy trình vận hành tiêu chuẩn của bếp.

- Kiểm soát chặt chẽ chất lượng nguyên liệu đầu vào, thực phẩm tồn kho và ra quyết định xử lý hoặc hủy hàng hóa không đạt chất lượng.

- Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong toàn bộ khu vực bếp, quy định tiêu chuẩn vệ sinh cá nhân và giám sát việc bảo quản trang thiết bị, máy móc.
- Quản lý kho, đặt hàng trong phạm vi ngân sách và phối hợp với bộ phận kế toán để kiểm kê tài sản, công cụ dụng cụ hàng tháng.

- Lập báo cáo chi phí thực phẩm, kế hoạch làm việc và phối hợp với các phòng ban liên quan để triển khai các chương trình khuyến mãi hoặc xử lý phản hồi từ khách hàng.

- Tối thiểu 4 năm kinh nghiệm làm Bếp trưởng bếp bánh.